asparagi bianchi e uova sode.

questa è la ricetta più facile al mondo, perchè per prepararla è necessario avere due sole accortezze: tagliare le parti più coriacee degli asparagi (1/3 circa) e metterle da parte che serviranno, la prossima volta, per fare un risotto; cuocere gli asparagi, 5/10 minuti, tenendo le testine fuori dall'acqua (conviene usare quei pentolini per far bollire il latte, che sono alti e stretti). ciò fatto, e trasformate le uova in uova sode, rimarrà da salare, pepare, un filino d'olio evo e servire con un friulano temperatura cantina. ah, dimenticavo: purtroppo gli asparagi bianchi si trovano solo da metà aprile a fine maggio quindi, almeno in questo periodo, non fateveli mancare. chè son buonissimi e fanno anche bene (oltre a lasciare quell'inconfondibile odore di asparagi nella pipì).

asparagi bianchi e uova sode.